器に卵2個と塩コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。

卵はしっかり溶きほぐすと、ふんわりとした仕上がりになります。📌

フライパンにごま油小さじ1をひき、卵を軽く炒めます。半熟になったらすぐに取り出します。

卵を半熟で取り出すことで、後で混ぜたときに固くなりすぎず、ふんわり感を保てます。📌

同じフライパンにごま油小さじ1を足し、豚挽き肉100gを炒めます。

豚挽き肉は色が変わるまでしっかりと炒め、余分な油があればキッチンペーパーで拭き取ると、より美味しく仕上がります。📌

一度火を止め、オイスターソース大さじ1とマヨネーズ大さじ3を入れ、中火で混ぜ合わせます。

火を止めて調味料を混ぜることで、焦げ付きを防ぎ、全体に均一に味が馴染みます。📌

もやし1袋を加え、しんなりするまで炒めます。

もやしは炒めすぎると食感が失われるので、シャキシャキ感を残す程度に短時間で炒めるのがポイントです。📌