ボウルに強力粉、塩、砂糖（生地用）、ドライイーストを入れ、お湯を加えてよく混ぜ、なめらかになるまで5分ほどこねます。

ドライイーストはお湯に直接触れると活性化しやすいため、粉類とよく混ぜてからお湯を加えるのがポイントです。📌

生地がまとまったら、柔らかくした無塩バター（生地用）を加えて、さらに10分ほどしっかりとこねます。生地が手にくっつかなくなり、表面が滑らかになったら丸めます。

バターは室温に戻しておくと、生地に混ぜ込みやすくなります。📌

丸めた生地をボウルに戻し、ラップをして暖かい場所で2時間半ほど一次発酵させます（生地が2倍くらいの大きさになるまで）。

暖かい場所がない場合は、オーブンの発酵機能を使うか、レンジの弱設定で少し温めた後に電源を切り、庫内で発酵させると良いでしょう。📌

フィリングのグラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜ合わせます。

シナモンの量はお好みで調整してください。シナモン好きの方は多めにしても美味しいです。📌

発酵が終わった生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、めん棒で長方形（約30cm×40cm）に伸ばします。

生地がくっつく場合は打ち粉を少量足してください。均一な厚さに伸ばすのがポイントです。📌

伸ばした生地に溶かしバター（フィリング用）を全体に薄く塗り、その上に混ぜ合わせたグラニュー糖とシナモンパウダーを均等に振りかけます。

バターは端までしっかり塗ると、巻いた時にフィリングが剥がれにくくなります。📌

生地を手前から奥に向かってしっかりと巻き、巻き終わりを閉じます。包丁で8〜9等分に切り分けます。

巻きが緩いと焼いた時に形が崩れやすくなるので、きつめに巻いてください。📌

切り分けた生地をベーキングパンに間隔を空けて並べ、ラップをかけて暖かい場所で30〜40分ほど二次発酵させます（生地がひと回り大きくなるまで）。

焼くとさらに膨らむので、隣同士がくっつかない程度に間隔を空けてください。📌

オーブンを200℃に予熱します。二次発酵が終わったら、生地の表面に溶き卵をハケで塗ります。

溶き卵を塗ることで、焼き色が均一になり、つやが出ます。📌