金時豆（乾燥）は流水で優しく洗って水気を切り、ボウルに入れる。たっぷりの水を張り、一晩浸水させて戻す。

金時豆（乾燥）が欠けたり崩れたりしないように優しく扱ってください。📌

浸水に使った水は捨て、圧力鍋に金時豆（乾燥）を入れ、金時豆（乾燥）が浸る程度の水を加える。

蓋をして強火にかける。圧が上がったら約4分間加熱する。

圧が下がったら蓋を開け、ザルに取り出して煮汁を捨てる。

鍋に水と砂糖、塩を入れ、強火にかけて沸騰させる。

4で水切りした金時豆（乾燥）を加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして約40分煮込む。（途中で2～3回確認し、水が減ったら差し水をする）

鍋を揺すり、金時豆（乾燥）を上下に混ぜる。