玉ねぎを薄く同じ厚さに切ります。

切った玉ねぎを保存袋に入れ、ひと晩冷凍します。

玉ねぎを冷凍することで、細胞が壊れて炒める時間が短縮され、甘みが引き出されやすくなります。📌

冷凍した玉ねぎを耐熱皿に移し、600Wの電子レンジで5分間加熱します。

水けをきった玉ねぎを、弱火で濃厚な飴色になるまで炒めます。

玉ねぎが深い飴色になるまでじっくり炒めることが、スープの風味と甘みを最大限に引き出す重要なポイントです。📌

炒めた玉ねぎにビーフコンソメスープを加えてのばします。

ナツメグ、塩、白こしょうで味を整えます。

弱火で約10分間熱して味をなじませます。

バゲットの両面に、にんにくをすりつけます。

にんにくの風味をバゲットにしっかり移すことで、香ばしさがアップします。📌

バゲットをオーブントースターなどでカリカリになるまで焼きます。

オニオンスープを器に注ぎます。

焼いたバゲットを3枚のせます。

グラナパダーノチーズ、モッツァレラチーズ、グリュイエールチーズの3種類のチーズをバゲットの上にのせます。

数種類のチーズを組み合わせることで、コクと風味が増します。📌

250℃のオーブンで、チーズがグツグツとしてこんがり焼けるまで10〜12分間焼きます。

オーブンの温度と焼き時間は目安です。チーズの焦げ付き具合を見ながら調整してください。📌