鶏胸肉を一口大に切り、ボウルに入れます。チリパウダー、クミン、カレーパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ジンジャーパウダー、ヨーグルトを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分以上マリネします。

マリネ時間が長いほど鶏肉に味が染み込み、柔らかくなります。最低でも30分、できれば1時間以上マリネすることをおすすめします。📌

ニンニクはみじん切りに、玉ねぎは粗みじん切りにします。

ニンニクと玉ねぎは丁寧に切ることでソースの口当たりが良くなります。📌

フライパンに少量の油（分量外）を熱し、マリネした鶏胸肉を焼きます。表面に焼き色がついたら一度取り出しておきます。

鶏肉を焼きすぎると硬くなるので、表面に焼き色がついたら取り出す程度で十分です。後でソースと一緒に煮込むため、完全に火を通す必要はありません。📌

同じフライパンに油（分量外）を足し、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通るまでじっくり炒めて甘みを引き出します。

玉ねぎをしっかり炒めることでソースのコクと甘みが増します。焦げ付かないように中火でゆっくり炒めましょう。📌

玉ねぎが炒まったらトマトペーストを加えて1分ほど炒め、トマトソースと水を加えます。パプリカパウダー、ガーリックパウダー、クミンも加えて混ぜます。

トマトペーストを炒めることで酸味が和らぎ、旨味が増します。📌

ソースが煮立ったら、取り出しておいた鶏胸肉をフライパンに戻し入れ、全体をよく混ぜます。蓋をして弱火で10分ほど煮込み、鶏肉に火を通します。

焦げ付かないように時々混ぜながら煮込みましょう。📌

火を止める直前にグリークヨーグルト、醤油、はちみつを加えてよく混ぜ、塩とこしょうで味を調えます。

ヨーグルトは分離しやすいので、火を止めてから加えるか、弱火で手早く混ぜるようにしましょう。無脂肪でないヨーグルトを使用すると、よりクリーミーな仕上がりになります。📌