豚バラ肉（ブロック）に数箇所穴を開けます。調理用袋に醤油、料理酒、砂糖、すりおろしにんにく、すりおろし生姜を入れ、下処理した豚バラ肉を加えて揉み込みます。空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬け込みます。

漬け込むことで味がしっかり染み込み、美味しく仕上がります。最低でも一晩、できれば24時間漬け込むのがおすすめです。📌

一晩漬け込んだ豚バラ肉は、調理する約30分前に冷蔵庫から出して室温に置いておきます。

室温に戻すことで、肉が均一に加熱され、より柔らかくジューシーに仕上がります。📌

長ねぎ（白い部分）は、長い方向に包丁で切り込みを入れ、斜めに大きめの半月切りにします。ボウルに切った長ねぎ、ガラスープの素、砂糖、酢、ごま油、いりごまを加えて混ぜ合わせます。

長ねぎの辛みが気になる場合は、切った後に10〜20分ほど水にさらしてから使用すると良いでしょう。📌

室温に戻した豚バラ肉を、180度に予熱したエアーオーブンのバスケットに入れます。180度で25分焼きます。焼き色がつき始めたら、途中で豚バラ肉を返して火が通るまで加熱してください。

エアーオーブンがない場合は、200度に予熱したオーブンで30分ほど（途中で一度返す）焼いても美味しく作れます。焦げ付き防止のため、天板にクッキングシートや網を敷いてください。豚バラ肉の代わりにロース肉を使用すると、よりあっさりとした仕上がりになります。📌

焼き終えた焼豚は、粗熱がとれるまで冷ましておきます。粗熱が取れたら食べやすい厚さに切ります。

熱いうちに切ると肉汁が流れ出てしまうため、少し冷ましてから切るのがポイントです。📌