鶏ささみは筋を取り、一口大に切ります。

筋はフォークを使って簡単に取り除くことができます。📌

ボウルに一口大に切った鶏ささみ、醤油、酒、おろしにんにく、おろししょうが、カレー粉、粉チーズ、塩、こしょうを入れてよく揉み込み、15分ほど漬け込みます。

しっかり味を染み込ませるために、時間があれば30分以上漬け込むと良いでしょう。📌

漬け込んだ鶏ささみに、片栗粉と薄力粉を混ぜたものを全体に薄くまぶします。

余分な粉は軽くはたき落とすと、揚げたときにカリッと仕上がります。📌

揚げ油を170℃に熱し、粉をまぶした鶏ささみを入れます。片面がきつね色になるまで揚げ、裏返してもう片面も揚げます。

一度にたくさん入れると油の温度が下がるので、数回に分けて揚げると良いでしょう。📌

中まで火が通り、全体がカリッとしたきつね色になったら油から取り出し、油を切ります。

揚がり具合が心配な場合は、一つ取り出して切り、火が通っているか確認してください。📌