カルニタス
https://www.instagram.com/p/DOVlZwmgYxT/700🔥 カロリー
35g💪 タンパク質
15g🌾 炭水化物
50g🥑 脂肪
カルニタス
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35g💪 タンパク質
15g🌾 炭水化物
50g🥑 脂肪
材料
分量 3主要材料
- 豚肩ロース600 グラム
玉ねぎ0.5 個
にんにく2 片- オレンジ果汁100 ミリリットル
- ライム果汁1 個
塩1 小さじ
黒こしょう···
クミンパウダー1 小さじ
シナモンスティック1 本
ローリエ1 枚
水100 ミリリットル
オリーブオイル1 大さじ
手順
1
豚肩ロースを大きめにカットし、塩、黒こしょう、クミンパウダーをすり込みます。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肩ロースの表面をこんがり焼きます。
3
玉ねぎ、にんにくを加えて炒め、オレンジ果汁、ライム果汁、水、シナモンスティック、ローリエを加えます。
4
蓋をして弱火で1.5〜2時間コトコト煮込み、豚肩ロースがホロホロになったら取り出します。
落とし蓋をすると肉に味が染みやすくなります。📌
5
フォークで豚肩ロースをほぐし、フライパンに戻して強火で軽く炒め、表面をカリッと仕上げます。
トルティーヤに包み、お好みでサルサやワカモレを添えてお召し上がりください。📌
💡 ヒント
豚肉に豊富なビタミンB群は疲労回復に役立ち、オレンジやライムのビタミンCは鉄の吸収をサポートします。旨みたっぷりの煮汁は、冷やして固まった油分を取り除いた後、スープの味付けに活用できます。煮汁から取り分けた油は、炒め油やスープのコク出しに利用できます。この油でチキンをグリルすると、タコス具材にぴったりです。
