紅生姜の天ぷらのせ豚丼
https://www.instagram.com/p/DC9C84QzwAK/600🔥 カロリー
28g💪 タンパク質
65g🌾 炭水化物
22g🥑 脂肪
紅生姜の天ぷらのせ豚丼
https://www.instagram.com/p/DC9C84QzwAK/600🔥 カロリー
28g💪 タンパク質
65g🌾 炭水化物
22g🥑 脂肪
材料
分量 2豚丼
豚肉250 グラム
玉ねぎ0.5 個
水200 ミリリットル
砂糖2 大さじ
しょうゆ3 大さじ- 酒1 大さじ
みりん1 大さじ
生姜···- 米2 膳
紅生姜の天ぷら
- 紅生姜55 グラム
小麦粉2 大さじ
冷たい水50 ミリリットル- 打ち粉2 小さじ
揚げ油···
手順
1
豚丼の調味料（砂糖、しょうゆ、酒、みりん）と生姜のすりおろしを鍋に入れ、軽く混ぜます。
2
鍋に玉ねぎと豚肉を加え、中火で煮ます。
玉ねぎは薄切りにすると火が通りやすくなります。📌
3
煮立ったら火を弱中火にし、20分ほど煮ます。アクが出ていれば取り除いてください。
アクを丁寧に取り除くことで、澄んだ味わいになります。📌
4
紅生姜の天ぷらの衣を作ります。小麦粉と冷たい水をボウルに入れ、軽く混ぜます。
衣は混ぜすぎず、少しだまが残る程度がサクサクに揚がります。📌
5
紅生姜に打ち粉をまぶします。
打ち粉をすることで衣がつきやすくなり、剥がれにくくなります。📌
6
打ち粉をした紅生姜に、手順4で作った衣をかけます。
7
油を熱し、紅生姜を揚げます。
油は170℃程度に熱し、一度にたくさん入れず、きつね色になるまで揚げると美味しく仕上がります。📌
8
温かいご飯を丼に盛り、その上に煮込んだ豚肉と玉ねぎを乗せ、揚げた紅生姜の天ぷらを添えて完成です。
お好みで、さらに七味唐辛子などをかけると風味が増します。📌
💡 ヒント
甘辛い豚丼と紅生姜の天ぷらの辛味が絶妙なバランスで、食欲をそそります。紅生姜の天ぷらは揚げたてが一番美味しいので、食べる直前に揚げるのがおすすめです。豚肉は薄切り肉を使うと、味が染み込みやすく、早く調理できます。
