容器にケチャップ、マヨネーズ、レモン汁、豆板醤、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ合わせ、チリソースを作ります。

えびの背わたを取ります。

えびの腹に筋を切るように数ヶ所切り込みを入れ、バットなどに並べて全体に塩を振ります。

春巻きの皮を重ねて巻き、1mm幅に細く切ります。ボウルに切った春巻きの皮とごま油を入れて混ぜ、皮全体にごま油がしっかりとなじむまで混ぜます。

春巻きの皮を切った後、霧吹きなどで水を吹きかけて馴染ませておくと、乾燥しにくくしっとりとしたままになります。ごま油の代わりにサラダ油でも代用可能です。皮がしっとりとするまでしっかりと馴染ませることで、焼きムラがなく、きれいに仕上がります。📌

別のボウルに薄力粉、水、卵を入れて混ぜ合わせ、バッター液を作ります。

ラップを広げ、えびの身の長さに合わせて細く切った春巻きの皮を広げます。えびにバッター液を絡めて余分な液を落とし、春巻きの皮の上に置き、ラップごと巻いてえび全体に春巻きの皮をつけます。

COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーのバスケットに作ったエビパリフライを並べ、ノンフライモードで175度に設定し、15分間加熱を開始します。