ハードパン
https://www.tiktok.com/@cachito7959/video/7616874944747572501180🔥 カロリー
7g💪 タンパク質
36g🌾 炭水化物
1g🥑 脂肪
ハードパン
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7g💪 タンパク質
36g🌾 炭水化物
1g🥑 脂肪
材料
分量 4主要材料
強力粉200 グラム
ぬるま湯150 グラム
調味料
塩4 グラム
ドライイースト2 グラム
砂糖3 グラム
手順
1
ボウルに強力粉、塩、ドライイースト、ぬるま湯、砂糖を入れ、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜます。
2
30分後、生地の端を持って中心へ4方向から折り返します。
3
さらに30分後、もう一度生地の端を持って中心へ4方向から折り返します。
この折りたたみを合計2回繰り返すことで、グルテンが自然に形成されます。📌
4
生地を丸めてクッキングシートに乗せます。40°Cのあたたかい場所で30分間最終発酵させます。
寒い時期はオーブンの発酵機能を使うと時間短縮になります。📌
5
オーブンを230°Cに予熱します。生地に霧吹きをたっぷりかけて、予熱したオーブンで約20分焼きます。
💡 ヒント
砂糖の代わりにハチミツを使用すると、より優しい風味に仕上がります。焼きたてのパンは粗熱が取れてから切ると、より美味しくいただけます。こねる作業がないため、手軽に本格的なハードパンが作れます。
