カルビタン
https://www.instagram.com/p/CsQdTlpIJ3P/400🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
20g🌾 炭水化物
25g🥑 脂肪
カルビタン
https://www.instagram.com/p/CsQdTlpIJ3P/400🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
20g🌾 炭水化物
25g🥑 脂肪
材料
分量 4肉
骨付きショートリブ··· 本
野菜
大根···
ニンニク··· 個
生姜1 かけ
青ネギ···- トッピング用ネギ···
調味料・その他
水···
塩···- 酒2 大さじ
手順
1
鍋に骨付きショートリブとかぶるくらいの水（分量外）を入れ、中火でゆっくり沸騰させます。
肉の臭みを取り、スープをクリアにするための大切な工程です。📌
2
沸騰したら弱火にして2分ほど煮て火を止めます。骨付きショートリブを取り出して流水でよく洗い、鍋もきれいに洗います。
肉の表面のアクや不純物をしっかり洗い流しましょう。📌
3
洗った鍋に骨付きショートリブ、青ネギ、生姜、ニンニク、肉の倍量の水を入れて火にかけます。
薬味は煮込むことで香りと風味をスープに移します。📌
4
沸騰したら弱火で30分ほど煮込み、大根を加えてさらに30分煮込んだら完成です。
肉が柔らかくなるまでじっくり煮込むことがポイントです。大根は途中から加えることで、煮崩れを防ぎつつ味が染み込みます。📌
5
お好みで塩、酒を加えて味を調えます。
味見をしながら、ご自身の好みに合わせて塩加減を調整してください。📌
6
器に盛り付け、トッピング用のネギを散らして召し上がってください。
白菜キムチやカクテキと一緒に食べると、より一層美味しくいただけます。📌
💡 ヒント
圧力鍋を使用すると、肉と薬味を高圧で15～20分、ピンが降りたら大根を加えてさらに3分加圧するだけで完成し、調理時間を大幅に短縮できます。残ったスープはクッパにしたり、冷凍保存しておくのもおすすめです。翌日にはお肌がぷるぷるになる美容効果も期待できます。
