保存容器に強力粉、塩、インスタントドライイーストを入れ、均一になるまでスプーンで混ぜます。

粉類はしっかりと混ぜ合わせることで、発酵が均一に進みます。📌

水の9割を混ぜた粉類に注ぎ、生地が重くなるまで混ぜます。残りの水を粉っぽい部分をめがけて注ぎ、粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜます。

一度に水を全て入れず、少しずつ加えることで生地のまとまりが良くなります。📌

生地を平らにならしたら、蓋をして冷蔵庫に入れ、8時間以上置いて発酵させます。

冷蔵庫で長時間発酵させることで、生地の旨味が増し、扱いやすくなります。最低8時間ですが、一晩置くのがおすすめです。📌

生地の表面に打ち粉の強力粉をふりかけ、生地と容器の間、四方にカードを差し込み、生地を容器から離します。容器を下に向け、くっつかないアルミホイルを敷いた天板に生地をゆっくりと出します。

生地が容器から離れにくい場合は、カードで優しく剥がしながら出すと良いでしょう。📌

天板に出した生地に、1センチくらいの大きさに切ったチェダーチーズを並べ、フライドオニオンを散らし、ブラックペッパーをお好みで振りかけ、生地を三つ折りにします。

具材は均等に散らすことで、どこを食べても美味しく楽しめます。ブラックペッパーは味のアクセントになります。📌