準強力粉（E65）、水、モルトシロップ、塩、ドライイーストを混ぜ合わせ、20分置きます。

材料をしっかり混ぜることで、グルテン形成を助けます。📌

生地にパンチ（ガス抜き）を入れ、さらに20分置きます。

パンチを入れることで生地のガスを抜き、発酵を均一にします。📌

再び生地にパンチを入れ、元の2倍の大きさになるまで発酵させます。

室温や湿度によって発酵時間が異なるため、生地の大きさで判断してください。📌

発酵した生地を25cm×25cmの正方形に広げ、しらす、チーズ、大葉のフィリングを全体に乗せて包みます。

フィリングが均等になるように広げ、しっかりと包み込んでください。📌

生地を4等分に分割し、それぞれを棒状に伸ばしてねじります。

棒状に伸ばす際は、生地がちぎれないように優しく扱ってください。📌

成形した生地を室温で、ふっくらと膨らむまで二次発酵させます。

過発酵にならないよう、生地の状態をよく観察してください。指で軽く押して、ゆっくり戻るくらいが目安です。📌

250度に予熱した加熱水蒸気モードのオーブンで10分間焼きます。

加熱水蒸気モードはパンの表面をパリッとさせ、中をふっくらと仕上げます。📌