玉ねぎをみじん切りにし、アボカドを1cm幅にカットします。

フライパンに油 大さじ1を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、合いびき肉を加えて色が変わるまで炒めます。

合いびき肉はしっかりと炒めて水分を飛ばし、パラパラの状態にすると食感が良くなります。📌

合いびき肉の色が変わったら、カレー粉、醤油、砂糖、酒を加えてよく混ぜ、水分がなくなるまで煮詰めます。カレーそぼろをバットなどに広げて冷まします。

カレーそぼろは完全に冷ますことで、春巻きの皮で巻きやすくなります。📌

春巻きの皮に冷ましたカレーそぼろ、1cm幅にカットしたアボカド、お好みのチーズを乗せて、巻き終わりの部分を水で接着しながらしっかりと巻きます。

具材を入れすぎると巻きにくくなるので注意しましょう。皮が破れないよう、優しくしっかりと巻いてください。📌

巻き終えた春巻きは、保存袋に入れて冷凍庫で保存します。

冷凍ストックしておくと、食べたい時にすぐに調理できて便利です。約1ヶ月を目安に消費しましょう。📌

食べる時は、冷凍状態の春巻きを揚げ油で揚げ焼きにします。

油は春巻きが半分浸かる程度の量で十分です。低温からじっくり揚げることで、中まで温まりカリッと仕上がります。📌