豚肉は濃口醤油、砂糖、料理酒、にんにくのすりおろしを混ぜた下味に20分以上漬け込みます。

肉に味がしっかり染み込むように、時間を置いてください。事前に準備しておくとスムーズです。📌

フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎに塩を少々振って、しんなりするまで炒めます。

玉ねぎは焦がさないように、弱火から中火でじっくり炒めると甘みが増します。📌

しいたけは千切りにして、塩を少々振って水分がなくなるまで弱火で炒めます。

しいたけの旨味をしっかり引き出すために、焦げ付かないようゆっくり炒めましょう。📌

パプリカは食感を残すため、塩を少々振って軽く炒めます。

パプリカは炒めすぎると食感が失われるので、サッと短時間で仕上げてください。📌

ほうれん草は弱火で蓋をしてしんなりするまで置き、塩を少々振ります。

茹でるよりも蓋をして蒸し焼きにすることで、栄養が逃げにくくなります。📌

フライパンにサラダ油を少量入れ、下味をつけた豚肉を水分が飛んでカリッとするまで炒めます。

豚肉をしっかり炒めることで、香ばしさがアップし、全体の味が引き締まります。📌

タンミョンは沸騰したお湯で7分茹で、冷水で洗い流します。

冷水で洗うことで麺が締まり、もちもちとした食感になります。麺同士がくっつくのを防ぐ効果もあります。📌

濃口醤油、砂糖、サラダ油を混ぜたタンミョンヤンニョムの材料をすべて鍋に入れ、強火で煮詰めます。

ヤンニョムをしっかり煮詰めることで、タンミョンに絡みやすくなり、濃厚な味付けになります。📌

煮詰めたヤンニョムの鍋に茹でたタンミョンを入れ、強火でヤンニョムが染み込むまで炒めます。

タンミョンがべたつかないよう、手早く全体を混ぜ合わせながら炒めてください。📌