塩、砂糖、胡椒を合わせて混ぜます。

豚ロース肉の全体にフォークを刺し、味が入りやすいようにします。

豚ロース肉の全体に塩、砂糖、胡椒の混合物をすり込みます。

豚ロース肉の全体に万能麹を塗り、ジップロックに入れます。

ジップロックにオリーブオイル大さじ1を入れ、よく揉み込みます。空気を抜くように密封し、冷蔵庫で1日保管します。

しっかり揉み込むことで味が均一に浸透しやすくなります。📌

翌日、炊飯器で加熱する30分前に豚ロース肉を冷蔵庫から取り出しておきます。その間にお湯を沸かしておきます。

肉を常温に戻すことで、火の通りが均一になります。📌

炊飯器にジップロックに入れたままの豚ロース肉を入れ、豚ロース肉がしっかりかぶるくらいのお湯を注ぎます。蓋をして3時間、保温モードで加熱します。

炊飯器の保温機能を使うことで、低温でじっくりと加熱でき、しっとりとしたロースハムに仕上がります。📌