ターメイヤ
https://www.instagram.com/p/DVIvMSlDVQ1/400🔥 カロリー
18g💪 タンパク質
35g🌾 炭水化物
25g🥑 脂肪
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18g💪 タンパク質
35g🌾 炭水化物
25g🥑 脂肪
材料
分量 4主食
- そら豆200 グラム
じゃがいも2 個
野菜
玉ねぎ0.1 個
にら10 グラム
万能ねぎ10 グラム
調味料
- にんにくおろし1 小さじ
- ＭＣスパイス211 小さじ
塩···- 白いりごま···
小麦粉2 大さじ- 片栗粉1 大さじ
サラダ油4 大さじ
手順
1
そら豆はさっとゆでて解凍し、皮をむきます。じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、強火にかけます。煮立ったら弱火にし、6～7分ゆでます。じゃがいもを押さえながらゆで汁を捨てて再び中火にかけ、鍋をゆすりながら水気を飛ばします。
2
玉ねぎはみじん切りにします。にら、万能ねぎは小口切りにします。
3
ボウルに①のそら豆とじゃがいもを入れ、めん棒などでたたいてつぶします。②の玉ねぎ、にら、万能ねぎと、にんにくおろし、ＭＣスパイス21、塩を加え、こねるようにしてよく混ぜます。バットに小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
4
③を10等分にして、平たい円形にまとめます。表面に白いりごまをふり、手で押さえてなじませてから、③で混ぜ合わせた粉を薄くまぶします。
形を整える際は、手に少量の油をつけるとくっつきにくくなります。📌
5
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、④をごまの面を下にして並べ入れます。そのまま触らずに2〜3分焼き、裏返してさらに2分ほど焼きます。
両面がきつね色になるまで焼くと、よりカリッとした食感になります。📌
💡 ヒント
外はカリッと、中はふんわりとした食感、そら豆の甘みとハーブ、スパイスの豊かな香りを楽しめます。ご家庭ごとに味付けが異なるため、お好みのスパイスを加えて自分だけのレシピを見つけるのもおすすめです。伝統的なストリートフードとして、現地では手軽に食べられています。
