鶏もも肉と鶏手羽元はフォークで数カ所を刺し、マリネ液の材料（オリーブオイル 大さじ3、レモン汁 大さじ2、プレーンヨーグルト 大さじ2、塩 小さじ1、黒こしょう 少々）とシャワルマスパイスの材料（クミンパウダー 小さじ1、コリアンダーパウダー 小さじ1、パプリカパウダー 小さじ1、ターメリックパウダー 小さじ1/2、ガーリックパウダー 小さじ1/2、オニオンパウダー 小さじ1/2、カイエンペッパー 少々）を混ぜ合わせたボウルに入れ、よく揉み込みます。最低30分、できれば数時間から一晩冷蔵庫でマリネします。

マリネ時間が長いほど、鶏肉に味がよく染み込み、柔らかくなります。📌

紫キャベツは薄切りにし、ボウルに入れます。酢 大さじ3、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2、水 100mlを混ぜ合わせたピクルス液を注ぎ、軽く揉んで15分ほど漬けておきます。

漬け込む時間を長くすると、よりしっかりとした酸味と色が楽しめます。📌

ヨーグルトソースの材料（水切りヨーグルト 1カップ、にんにく 1かけ、レモン汁 小さじ1、ディル 大さじ1、塩 少々）をすべて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。仕上げにオリーブオイル 小さじ1をかけます。

ソースは事前に作っておくと味が馴染み、さらに美味しくなります。📌

オーブンを200℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷き、ミニトマト 200gを並べ、オリーブオイル 大さじ1、塩 少々、黒こしょう 少々を振ります。マリネした鶏肉と一緒にオーブンに入れ、30〜40分、鶏肉に火が通り、きれいな焼き色がつくまで焼きます。途中で鶏肉を一度裏返すと均一に焼けます。

ミニトマトは鶏肉の旨味を吸って美味しくなるので、一緒に焼くのがおすすめです。📌