ラムひき肉にフレッシュハーブ（パセリまたはコリアンダー）以外の全ての材料を加え、5～10分間よく練り混ぜます。

材料が均一に混ざり、粘り気が出るまでしっかりと練ることで、ケバブが崩れにくくなります。📌

ラップで覆い、冷蔵庫で1時間寝かせます。

冷蔵庫で寝かせることで味がなじみ、肉の組織が安定し、成形しやすくなります。📌

ケバブを焼く直前に、刻んだフレッシュハーブ（パセリまたはコリアンダー）を加えて混ぜます。

フレッシュハーブは直前に加えることで、鮮やかな緑色と香りが保たれます。📌

オーブンを220℃に予熱し、上部グリルで片面5～6分、もう片面6～7分焼きます。焼きすぎないように注意してください。

焦げ付きやすいので、焼き色を見ながら調整してください。赤ピーマンと玉ねぎを絞った液体は、焼く際に刷毛で塗ると乾燥を防ぎ、風味が増します。📌