玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、トマトはヘタを取り除きます。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、トマトを丸ごと4個加えます。みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、蓋をして約5分煮ます。

トマトが柔らかくなったら、薄皮をスッと取り除き、フォークで潰します。果汁も全て使ってください。

塩、胡椒、クミンパウダー、パプリカパウダー、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。少し甘酸っぱい味になるように調整してください。

味見をして、少し甘酸っぱいくらいがベストです。📌

とろけるチーズを加えて混ぜ、火を止めます。卵3個を割り入れ、蓋をして余熱で3〜4分加熱します。卵が半熟になったら完成です。

卵は半熟が命です！加熱しすぎないように注意してください。📌