オーブンを200°C（400°F）に予熱します。

予熱をしっかり行うことで、食材が均一に加熱されます。📌

中火にかけた鍋にバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒めます。白ワインを加えて半量になるまで煮詰めます。塩、黒胡椒、レモンの皮を加えて味を調えます。火を止め、生クリームを加えます。

ニンニクを焦がさないように注意し、ワインはアルコールを飛ばすようにしっかり煮詰めてください。📌

清潔なタラ、ジャンボエビ、ホタテにソースをかけ、全体によく絡めます。200°C（400°F）のオーブンで約12分間焼きます。

シーフードは火を通しすぎると硬くなるので、焼きすぎに注意してください。📌

その間に、クラッカーを砕き、溶かしバターとパルミジャーノ・レッジャーノと混ぜ合わせます。

クラッカーはフードプロセッサーを使用するか、ジップロックなどに入れて麺棒で叩くと簡単に砕けます。📌

焼き上がったシーフードの上にクラッカーの混合物を乗せ、オーブンのブロイラー機能を使って230°C（450°F）で数分間、黄金色になるまで焼きます。

ブロイラーは焦げ付きやすいので、目を離さず、様子を見ながら焼き色を付けてください。📌