フォーリコール (ノルウェー料理)
550🔥 カロリー
40g💪 タンパク質
35g🌾 炭水化物
30g🥑 脂肪
材料
分量 5主要材料
ラム肉（骨付き） 塩、胡椒で下味をする5 本
キャベツ くし形にカットする1 玉
じゃがいも 茹でておく5 個
調味料・その他
白ワイン300 ml
塩 適量···- 胡椒（ホール） 適量···
ローリエ1 枚
パセリ1 枝
水 適宜···
手順
1
鍋にキャベツ、ラム肉（骨付き）、胡椒（ホール）、ローリエを重ねて入れます。
2
白ワイン、水、塩を加え、1〜2時間煮込みます。
ラム肉とキャベツが柔らかくなるまでじっくり煮込むことで、味がよく染み込みます。📌
3
仕上げにパセリを加えます。茹でておいたじゃがいもも温めます。
じゃがいもを鍋に入れる前に温めておくと、煮込み時間が短縮され、味が染み込みやすくなります。📌
💡 ヒント
ラム肉は煮込む前に塩胡椒でしっかりと下味をつけることで、風味が増します。じゃがいもはあらかじめ茹でておくことで、煮込み時間を短縮できます。キャベツをくし形にカットすることで、煮崩れしにくく、見た目も美しく仕上がります。煮込み時間は食材の柔らかさを見ながら調整してください。