ぬるま湯に砂糖とドライイーストを入れて混ぜ、10分間置きます。

強力粉に塩を入れて混ぜます。

ぬるま湯、砂糖、ドライイーストを合わせたものにオリーブオイルを入れて混ぜます。

強力粉と塩を混ぜたボウルに、オリーブオイルと混ぜたぬるま湯、砂糖、ドライイーストを流し入れ、ヘラで混ぜます。

粉がある程度まとまったら、生地が滑らかになり、弾力が出て、表面にツヤが出てくるまで手でこねます。

生地を丸めてボウルに入れ、ラップをしたら1時間発酵させます。

生地が約2倍の大きさに膨らみ、指で軽く押したときにゆっくりと戻ってくる状態が理想的です。発酵の状態は温度や湿度によって変化します。この時期は室温で発酵可能です。📌

粉を敷いた天板で生地を6等分にして、それぞれ丸めます。

めん棒などで生地を均一な薄さ（2〜3mm程度）に広げます。

生地が厚すぎたり、めん棒で何度も強く広げすぎると膨らまないことがあるので注意してください。📌

フライパンを中火〜強火でしっかりと温めてから生地を乗せます。

フライパンの温度が低いと、生地が乾燥して硬くなり膨らみにくくなります。📌

生地がぷくぷくと膨れてきたらひっくり返します。

生地の数カ所が膨らみ始めたらヘラなどで軽く押さえることで、全体が均一に膨らむのを助けることがあります。ただし、強く押しすぎると潰れてしまうので注意してください。📌