大きなボウルに強力粉、塩、インスタントドライイースト、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。

ドライイーストと塩は直接触れないように離して入れると良いでしょう。📌

別のボウルで水、牛乳、卵、溶かした無塩バターを混ぜ合わせます。

牛乳と水は人肌程度に温めておくとイーストが活性化しやすくなります。📌

液体の材料を粉のボウルに加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラなどで混ぜ合わせます。こねる必要はありません。

生地がまとまらない場合は、水を少量ずつ足してください。ベタつく場合は強力粉を少量足しても良いです。📌

ボウルにラップをかけ、暖かい場所で生地が2倍になるまで1時間半〜2時間程度発酵させます（一次発酵）。

冬場はオーブンの発酵機能や、ぬるま湯を入れたボウルの上に置くなどして温度を保つと良いでしょう。📌

発酵が終わったら生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、優しくガス抜きをします。生地を8等分に分け、それぞれを丸めて約10分休ませます（ベンチタイム）。

生地が乾燥しないように、濡れ布巾などをかぶせて休ませてください。📌

休ませた生地をそれぞれ細長く伸ばし、三つ編みや巻き貝のような形に成形します。ベーキングシートを敷いた焼成用の型に並べます。

可愛らしいあみあみの形にこだわって成形すると、トースターでも綺麗に焼けます。📌

成形した生地にラップをかけ、再び暖かい場所で約30分発酵させます（二次発酵）。

生地がふっくらと膨らむまでしっかりと発酵させることが重要です。📌

オーブンまたはトースターを170℃〜180℃に予熱します。

トースターを使用する場合は、焦げ付き防止のためアルミホイルをかぶせたり、温度調節に注意してください。📌

二次発酵が終わった生地の表面に溶かしバターを塗り、グラニュー糖とアーモンドスライスを散らします。

グラニュー糖はパン1つに対して小さじ0.5程度が目安です。お好みに合わせて調整してください。📌