長芋はすりおろし、卵を割り入れます。

白だしとみりんを入れ、よく混ぜます。

小さめのフライパンを熱し、薄くサラダ油をひいてバターを入れ溶かします。

バターが全体に馴染んでフツフツしてきたら、長芋と卵の混ぜたものを流し込みます。

フライパンに入れてからあまりよく混ぜるとオムレツになってしまうので注意してください。📌

手早くざっくりと混ぜて小口切りねぎを散らし、後は火を少し弱め底をしっかり焼いていきます。

鉄板で焼くのと比べるとフライパンは熱がすぐ逃げるので、底は少し焦げ目がつくぐらいしっかり焼いた方が美味しいです。📌

時々プスプスと箸でつつきながら焼くとちょうど良く火が入ります。

端を少しめくってみていい焦げ色がついていたら鰹節をかけて出来上がりです。