ラムチョップ～バジルソース～
https://www.instagram.com/reel/DSboVVhEbxz/700🔥 カロリー
35g💪 タンパク質
5g🌾 炭水化物
40g🥑 脂肪
ラムチョップ～バジルソース～
https://www.instagram.com/reel/DSboVVhEbxz/700🔥 カロリー
35g💪 タンパク質
5g🌾 炭水化物
40g🥑 脂肪
材料
分量 2主要材料
ラムチョップ2 本
マリネ液（A）
液体塩こうじ2 大さじ
オリーブオイル1 大さじ
ローズマリー···
バジルソース（B）
- バリラペーストジェノベーゼ30 グラム
- レモン汁2 小さじ
その他
- オリーブオイル···
- ベビーリーフ···
- ミニトマト···
手順
1
保存袋にラムチョップと液体塩こうじ、オリーブオイル、ローズマリーを入れ揉みこみ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
マリネすることでラム肉の風味が増し、柔らかくなります。一晩寝かせるとより味が馴染みます。📌
2
バリラペーストジェノベーゼとレモン汁を混ぜ合わせてソースを作ります。
レモン汁を加えることで、ペーストジェノベーゼがより爽やかな味わいになります。📌
3
ラム肉は焼く30分程前、冷蔵庫から取り出し、常温に戻します。
常温に戻すことで、肉の中心まで均一に火が通りやすくなります。📌
4
フライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、ラムチョップの脂身がある側面を中火で焼きます。
脂身を先に焼くことで、余分な脂が落ち、香ばしく焼き上がります。📌
5
側面が焼けたら、両面を弱めの中火で焼きます。
焼きすぎると硬くなるので、肉の厚みに合わせて調整し、好みの焼き加減に仕上げてください。📌
6
器に盛り付けたら、上からバジルソースをかけ、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成です。
彩り豊かな野菜を添えることで、見た目も華やかになり食欲をそそります。📌
💡 ヒント
生ラム肉は冷凍されていないため、独特の臭みが少なく、ラム肉が苦手な方にもおすすめです。塩こうじを使用することで、肉が柔らかくなり、旨味も増します。バリラのペーストジェノベーゼを使うことで、本格的なバジルソースが手軽に作れます。
