ポトフ
450🔥 カロリー
22g💪 タンパク質
35g🌾 炭水化物
28g🥑 脂肪
出典:
Recommended by CookGo
Recommended by CookGo時間: 35 分
材料
分量 4主要な食材
- にんじん 大きめの乱切り1 本
玉ねぎ 8等分のくし形切り1 個
じゃがいも 大きめの乱切り2 個
キャベツ 大きめのざく切り0.5 個- ブロッコリー0.5 株
ベーコン200 グラム- ウインナー6 本
調味料
オリーブオイル1 大さじ
にんにく つぶす1 個
水1,200 ミリリットル- コンソメキューブ3 個
ローリエ1 枚
塩こしょう 少々···
塩こしょう 少々···
手順
1
人参は大きめの乱切りに、玉ねぎは8等分のくし形切りに、じゃがいもは大きめの乱切りに、キャベツは大きめのざく切りにする。
野菜は大きめに切ることで、煮崩れしにくく、具材感が楽しめます。📌
2
大きめの鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、弱火で香りを立たせる。
にんにくは焦がさないようにじっくりと香りを引き出すのがポイントです。📌
3
ベーコンを加え、弱火でじっくり炒める。
ベーコンから出る旨味と脂が、ポトフの味の深みになります。📌
4
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて軽く炒める。
野菜の表面を軽く炒めることで、旨味を閉じ込め、煮崩れも防ぎます。📌
5
水、コンソメ、ローリエ、塩こしょうを加えて弱めの中火で10分煮込む。
アクが出たら丁寧に取り除くときれいなスープになります。📌
6
キャベツとウインナーを加えて、弱めの中火で10分ほど煮込み、ブロッコリーも加えてさっと煮てじゃがいもが柔らかくなれば出来上がり。
ブロッコリーは最後に加えることで、色鮮やかで食感良く仕上がります。ウインナーはお好みで調整してください。📌
💡 ヒント
野菜は大きめに切ると、煮崩れしにくく、見た目も豪華になります。ベーコンがたっぷり入っているので、ウインナーはお好みで量を調整してください。冷蔵庫で保存可能なので、作り置きにも適しています。翌日はさらに味が馴染んで美味しくなります。パンと一緒に食べると、より満足感のある一食になります。
