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マッシュルームのポタージュ

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30 分
所要時間 ¥1500, 節約する ¥3000
200🔥 カロリー
7g💪 タンパク質
12g🌾 炭水化物
15g🥑 脂肪

材料

分量 5

  • 主要材料

    • エリンギ4 本
    • ブラウンマッシュルーム250 グラム
    • ingredient icon
      玉ねぎ2 個

  • 調味料・その他

    • ingredient icon
      植物油1 大さじ
    • ingredient icon
      水1.2 リットル
    • 生クリーム100 ミリリットル
    • ingredient icon
      塩···
    • ingredient icon
      胡椒···

手順

1

玉ねぎとエリンギ、ブラウンマッシュルームをそれぞれ細かく刻みます。

2

鍋に植物油をひき、刻んだ玉ねぎを炒めます。

玉ねぎをじっくり炒めることで甘みが引き出され、ポタージュの風味が増します。📌

3

玉ねぎがしんなりしたら、刻んだエリンギとブラウンマッシュルームを加えてさらに炒めます。

複数の種類のきのこを使うことで、味に深みが増します。📌

4

水を加えて煮込みます。

沸騰したら火を弱め、きのこが柔らかくなるまで煮込みます。📌

5

きのこが柔らかくなったら、火からおろし、一部を形が残る程度に、または全て滑らかになるまでブレンダーで攪拌します。再び鍋に戻し、生クリームを加えて温めます。

ブレンダーで攪拌する際、お好みに応じてきのこの一部を粗めに残すと食感のアクセントになります。📌

6

塩と胡椒で味を調えます。

味見をしながら、お好みの塩加減に調整してください。📌

7

器に盛り付ければ、マッシュルームのポタージュの完成です。

パセリのみじん切りなどを添えると、彩りも良くなります。📌

💡 ヒント

複数の種類のきのこを使うことで、味に深みが増します。ブレンダーで攪拌する際、お好みに応じてきのこの一部を粗めに残すと食感のアクセントになります。忙しい時でも簡単に作れる、心温まる一品です。

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