なすびを半分に切り、格子状に切れ目を入れ、オリーブオイルを塗り、塩をふりかけます。

なすびに切れ目を入れることで火の通りが良くなり、味が染み込みやすくなります。📌

手順1のなすびと、お尻を切ったにんにくを鉄板に乗せ、160度のオーブンで30分焼きます。

にんにくは焦げ付かないよう、アルミホイルで包んでも良いでしょう。📌

なすびを皮から剥がし、ミキサーに入れます。焼き上がったにんにく、レモン、タヒニ、オリーブオイル（大さじ3）、クミンパウダー、塩胡椒を加えて撹拌し、冷蔵庫で冷やします。

なすびが熱いうちに皮を剥がすと簡単に剥けます。冷蔵庫でしっかり冷やすことで味が馴染み、より美味しくなります。📌