鶏手羽元はよく洗い、白菜はざく切りに、長ネギは斜め薄切りに、しめじは石づきを落としてほぐし、しょうがとにんにくは薄切りにする。米は洗米しておく。

手羽元は骨から肉をほぐしておくと、後で食べやすくなります。📌

鍋に水、鶏ガラスープの素、鶏手羽元、白菜、長ネギ、しめじ、米、しょうが、にんにくを全て入れる。

具材を重ねて入れることで、味が均一に染み込みやすくなります。📌

中火にかけ、沸騰したらアクを取りながら弱火で鶏肉が柔らかくなり、米が煮えるまで約30〜40分煮込む。

ストウブ鍋や圧力鍋を使用すると、より短時間で鶏肉が骨からホロホロになります。📌

塩と黒こしょうで味を調える。

味見をしながらお好みの濃さに調整してください。📌