鯛の切り身に塩を振ります。

魚全体に均等に塩をまぶすことで、旨味が引き出され、臭みが軽減されます。📌

フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛の切り身を皮目を下にして焼きます。

フライパンが十分に温まってから入れると、皮がパリッと仕上がります。📌

皮目に美味しそうな焼き色がついたら裏返します。

焼きすぎると身が硬くなるので、注意してください。📌

ミニトマトを加えます。

ミニトマトを少し潰しながら加えると、より旨味が溶け出しやすくなります。📌

水を加えて煮詰めます。魚から出た旨味とトマトの酸味が混ざり合うまで煮込みます。

強火で一気に煮詰めることで、魚の旨味を閉じ込めることができます。📌