乾燥黒豆を一晩水に浸し、その後柔らかくなるまで茹でます。茹で汁は捨てずに取っておいてください。

黒豆は十分に柔らかくなるまで茹でることで、なめらかなフムスに仕上がります。📌

茹でた黒豆、練り黒胡麻、にんにく、醤油麹、オリーブオイル、レモン汁、塩をすべて混ぜ合わせ、ミキサーやフードプロセッサーで攪拌します。取っておいた茹で汁を少しずつ加えながら、お好みの硬さに調整してください。

茹で汁を加える際は一度に多く入れすぎず、少しずつ調整すると失敗しにくいです。📌