じゃがいもはスライサーで薄切りにしてから、包丁で細切りにします。

スライサーを使うと均一な厚さに仕上がり、調理の幅が広がります。📌

細切りにしたじゃがいもに塩を加えてよく揉み込みます。この工程でじゃがいものデンプンが引き出され、生地が繋がりやすくなります。

じゃがいもを水にさらすとデンプンが流れてしまい、まとまりにくくなるため絶対に水にさらさないでください。📌

じゃがいもから出た水分をしっかりと絞り切ります。フライパンにサラダ油 大さじ1をひき、じゃがいもの半量を平らになるように並べ、その上にチーズの半量を乗せます。

水分をしっかり絞ることで、カリッとした食感になります。📌

弱火と中火の間くらいの火力でじゃがいもを焼き始めます。じっくりと火を通すため、火を強くしすぎないように注意してください。

強火だと焦げ付いてしまい、中まで火が通らない可能性があります。📌

残りのじゃがいもを上に乗せて軽く押さえつけ、形を整えます。

残りのチーズをじゃがいもの上に乗せ、約15分間、様子を見ながら焼き続けます。必要であれば途中でサラダ油 大さじ1を追加します。

フチが茶色く色づいてくるまでじっくり焼くのがポイントです。📌