ホタルイカと菜の花のアーリオ・オーリオ
https://www.instagram.com/reel/DXGCpoWib7d/350🔥 カロリー
16g💪 タンパク質
38g🌾 炭水化物
16g🥑 脂肪
ホタルイカと菜の花のアーリオ・オーリオ
https://www.instagram.com/reel/DXGCpoWib7d/350🔥 カロリー
16g💪 タンパク質
38g🌾 炭水化物
16g🥑 脂肪
材料
分量 2主食
パスタ100 グラム
魚介類
- ホタルイカ···
野菜
にんにく1 片- 菜の花···
調味料
味の素···- 塩···
オリーブオイル2 大さじ- パスタ茹で汁100 ミリリットル
手順
1
菜の花を塩水で茹でます。
菜の花は茹ですぎると食感が失われるため、鮮やかな緑色になったらすぐに冷水にとると良いでしょう。📌
2
ホタルイカの目玉、口、軟骨を取り除いて下処理をします。
ホタルイカの処理は、小さいハサミを使うと簡単に行えます。📌
3
水に対して1.5%の塩を加え沸騰させ、パスタを袋の表示時間通りに茹でます。
パスタを茹でる際、麺がくっつかないように途中で一度混ぜると良いでしょう。茹で汁はソースに使うので捨てないでください。📌
4
にんにくを潰し、フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくがきつね色になるまで弱火でじっくりと火にかけます。
にんにくは焦がさないように注意し、香りを十分に引き出すことがポイントです。📌
5
フライパンにホタルイカと菜の花を加えて軽く炒め、パスタの茹で汁を100ミリリットル加えます。
ホタルイカは火を通しすぎると硬くなるので、さっと炒める程度にしましょう。📌
6
茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースとよく和えます。塩と味の素を加えて味を調えたら完成です。
ソースとパスタをしっかり乳化させることで、全体の味がまとまります。必要であれば、パスタの茹で汁を追加して調整してください。📌
💡 ヒント
ホタルイカは春が旬の食材です。旬の時期に味わうと、より一層美味しくいただけます。菜の花の代わりに、ブロッコリーやアスパラガスなどの他の緑黄色野菜を使っても美味しく作れます。このパスタは冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。ただし、ホタルイカの鮮度には注意してください。
