バターをゴムベラでマヨネーズ状になるまで練り、粉糖を入れてさらに押し潰すように練ります。

バターは常温に戻しておくと練りやすくなります。📌

卵黄とバニラエッセンスを加え、よく混ぜ合わせます。

バニラエッセンスは風味が良くなるので、あればぜひ加えてください。📌

小麦粉とアーモンドプードルをふるい入れ、切るように混ぜ合わせます。

練りすぎるとクッキーが固くなるので、粉っぽさがなくなる程度にさっくり混ぜるのがポイントです。📌

生地がまとまってきたらラップに包み、冷蔵庫で30分以上、できれば一晩寝かせます。

冷蔵庫でしっかり冷やすことで生地が安定し、扱いやすくなります。📌

冷蔵庫から生地を取り出し、丸い棒状に整形します。その後、固まるまで冷凍庫に30分〜1時間入れます。

冷凍庫でしっかりと固めることで、きれいにスライスしやすくなります。📌

冷凍庫から取り出した生地にグラニュー糖をまぶし、0.8mm〜1cm程度の厚さにスライスします。厚さはお好みで調整してください。

グラニュー糖をまぶすことで、焼き上がりの食感がよりサクサクになります。📌