チキンフランセーズ
350🔥 カロリー
33g💪 タンパク質
2g🌾 炭水化物
21g🥑 脂肪
材料
分量 2主要材料
鶏むね肉 2〜3枚に切って、薄く叩く1 枚
卵2 個
調味料・その他
塩 適量···
胡椒 適量···
小麦粉 適量···
無塩バター30 グラム
白ワイン100 ミリリットル
レモン0.5 個
にんにく みじん切りにする0.5 片
パセリ ひとつかみ···
粉チーズ1 大さじ
手順
1
鶏むね肉は2〜3枚に切って薄く叩き、塩、胡椒をし、小麦粉をまぶします。ボウルに卵、パセリ、粉チーズ、塩、胡椒を混ぜて卵液を作ります。
鶏肉を薄く叩くことで、火が通りやすくなり、柔らかく仕上がります。📌
2
鶏むね肉に卵液をたっぷり付け、フライパンに無塩バター（1/3量）を熱してしっとり焼きます。焼き色がついたら皿に盛ります。
バターは焦げやすいので、中火でじっくり焼いてください。焼きすぎると鶏むね肉が硬くなります。📌
3
同じフライパンに白ワイン、みじん切りにしたにんにく、レモンを加えて煮詰めます。残りの無塩バターを加えてソースを仕上げます。
鶏肉の旨味が残ったフライパンでソースを作ることで、風味豊かなソースになります。📌
💡 ヒント
付け合わせには、マッシュポテトやソテーした野菜がおすすめです。ソースに生クリームを少量加えると、よりコクとまろやかさが増します。白ワインの代わりに鶏ガラスープを使っても美味しく作れます。
