玉ねぎを粗みじん切りにします。

玉ねぎを入れると肉が柔らかくなり、臭みも取れます。📌

豚バラブロックにフォークで全体的に穴をあけます。

味が染み込みやすくなります。📌

豚肉にタコ糸をしっかりと巻いて形を整えます。

豚肉が煮崩れず、形が整います。📌

豚肉に塩とこしょうを振ります。

フライパンに油を熱し、豚肉の全面に焼き色がつくまで焼きます。

焼き目をつけることで香ばしさが増します。📌

圧力鍋に焼いた豚肉、粗みじん切りにした玉ねぎ、おろししょうが、砂糖、醤油、酒、水を入れる。

具材を均等に配置してください。📌

圧力鍋の蓋を閉め、強火にかけます。シュッシュッと音がし始めたら中火にし、40分間煮込みます。

最初は強火で圧力をかけ、音がし始めたら中火に落としてください。📌

火を止め、15分間余熱で置きます。圧力が完全に下がったことを確認してから蓋を開けてください。

圧力が完全に下がってから蓋を開けてください。予熱で味がさらに染み込みます。📌

お好みでゆで卵を入れ、煮汁の中で転がしながら、卵に味が染みるまで軽く煮詰めます。

ゆで卵は圧力調理後に加えることで、破裂を防ぎ安全に調理できます。📌

粗熱が取れたら、タコ糸を外し、お好みの厚さにスライスします。

粗熱を取ってから切ると、きれいにスライスできます。📌