ピーマンと赤ピーマンを細切りに、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子はお好みで小口切りにする。

ピーマンと赤ピーマンは食感を残すため、あまり細かくしすぎないのがポイントです。📌

ナンプラー、オイスターソース、醤油、砂糖を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

事前に調味料を混ぜておくことで、炒める際にスムーズに味付けができます。📌

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。黄身が半熟のうちに取り出し、皿に取っておく。

黄身を半熟にすることで、ガパオライス全体にコクとまろやかさが加わります。📌

同じフライパンにサラダ油を少量足し、ニンニクと赤唐辛子を入れて香りが立つまで炒める。

ニンニクの香りをしっかり引き出すことで、料理の風味が格段にアップします。📌

豚ひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを加えてさらに炒め、野菜がしんなりしたら合わせ調味料を加えて全体に絡める。

ひき肉は塊にならないように、ほぐしながら炒めると良いでしょう。📌

火を止める直前にフレッシュバジルの葉を加え、さっと混ぜ合わせる。バジルの香りが立つ程度で十分です。

バジルは加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、最後に入れるのがポイントです。📌