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和のタンシチュー

source iconhttps://youtube.com/watch?v=UjvCdNSbLKk&si=J8jGeLE_7CMu5Xwp
75 分
所要時間 ¥3000, 節約する ¥5000
650🔥 カロリー
40g💪 タンパク質
10g🌾 炭水化物
45g🥑 脂肪

材料

分量 2

  • 主要材料

    • ingredient icon
      牛タン400 グラム
    • ingredient icon
      玉ねぎ1 個

  • 調味料

    • ingredient icon
      水800 ミリリットル
    • コンソメキューブ1 個
    • 酒粕30 グラム
    • ingredient icon
      塩···
    • ingredient icon
      黒胡椒···

  • 仕上げ・添え物

    • おろしにんにく2 小さじ
    • わさび···

手順

1

牛タンは約1cm厚さに切り、玉ねぎ1個は半分を薄切り、残りの半分をすりおろします。

牛タンは厚めに切ることで食べ応えが増します。📌

2

圧力鍋に牛タン、薄切りにした玉ねぎ、すりおろした玉ねぎ、水、コンソメキューブ、酒粕、塩、黒胡椒を入れます。牛タンが浸るくらいの水分量に調整してください。

最初から醤油などを入れず、塩と黒胡椒で味のベースをしっかりと作ることが重要です。📌

3

圧力鍋の蓋を閉め、火にかけます。沸騰して圧力がかかったら、弱火にして約25分間煮込みます。

急な加熱ではなく、ゆっくりと圧力をかけることで牛タンがより柔らかくなります。📌

4

火を止めたら、圧力が自然に抜けるまで待ちます。

急いで圧力を抜くと、牛タンの旨味が閉じ込められにくくなることがあります。自然放置でじっくりと味を染み込ませましょう。📌

5

圧力が抜けたら蓋を開け、皿に盛り付けます。おろしにんにくとわさびを添えて完成です。

牛タンのホロホロ感を楽しみながら、おろしにんにくとわさびで味の変化を加えてみてください。📌

💡 ヒント

家庭でプロの味を再現するために、圧力鍋を上手に活用しましょう。煮込んでいる間に味の調整をしっかりと行い、塩と黒胡椒をベースにシンプルに仕上げるのがポイントです。わさびを添えることで、和風の風味がさらに引き立ち、さっぱりといただけます。残ったタンシチューは冷蔵保存でき、翌日にはさらに味が馴染んで美味しくなります。

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