じゃがいもは皮をむき、一口大に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて柔らかくなるまで茹でます。

じゃがいもを均等に火が通るように小さめに切りましょう。📌

茹で上がったじゃがいもは湯を切り、熱いうちにマッシャーなどで潰します。滑らかになるまでしっかりと潰してください。

熱いうちに潰すと、より滑らかになります。塊が残らないように注意しましょう。📌

潰したじゃがいもが温かいうちに、コーンスターチ、すりおろしたチェダーチーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。

チーズが溶けやすく、全体に味が馴染みやすくなります。📌

生地がまとまったら、直径2〜3cm程度の球状に丸めます。

手に少し油を塗ると、生地がくっつきにくくなります。📌

鍋に揚げ油を170℃に熱し、成形したポテトチーズボールを入れ、きつね色になるまで揚げます。

一度にたくさん入れすぎると油の温度が下がるので、数回に分けて揚げましょう。📌

揚がったら油をよく切り、器に盛り付けます。

キッチンペーパーの上で油を切ると、余分な油が取れてカラッと仕上がります。📌