豚肉ブロックに塩と黒胡椒を振り、オリーブオイルをひいたフライパンで全ての面を焼き色がつくまで焼きます。

豚肉の表面をしっかりと焼くことで旨味を閉じ込めます。📌

焼き色がついたら弱火にし、蓋をして15分蒸し焼きにします。

焦げ付かないように火加減を調整してください。📌

火を止めて蓋をしたまま30分放置し、余熱で火を通します。この間に他の料理を準備します。

余熱でじっくり火を通すことで、しっとりとしたローストポークに仕上がります。📌

ラフランスをスライスし、お皿に盛り付けます。

ラフランスは熟したものを使うと甘みが引き立ちます。📌

スライスしたラフランスの上にカッテージチーズを乗せ、はちみつと黒胡椒をかけ、ローズマリーを散らします。

カッテージチーズの代わりにリコッタチーズを使っても美味しくいただけます。📌

クラッカーにクリームチーズを塗り、生ハムを乗せます。

クリームチーズは常温に戻しておくと塗りやすいです。📌

生ハムの上にドライいちじくを乗せて完成です。

ドライいちじくの代わりに、お好みのドライフルーツやナッツを乗せても良いでしょう。📌