けんちん汁
https://www.instagram.com/reel/DV8R8qlgZZe/200🔥 カロリー
14g💪 タンパク質
9g🌾 炭水化物
11g🥑 脂肪
けんちん汁
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14g💪 タンパク質
9g🌾 炭水化物
11g🥑 脂肪
材料
分量 4主要な具材
- 鶏もも肉200 グラム
大根200 グラム- 人参0.3 本
椎茸2.5 枚
ねぎ0.5 本- ごぼう0.5 本
- 木綿豆腐150 グラム
調味料・その他
ごま油0.5 大さじ- だし汁800 ミリリットル
みりん2 大さじ
醤油1 大さじ
塩0.5 小さじ
手順
1
鶏もも肉は小さめの一口大に、大根、人参、椎茸、ねぎ、ごぼうは食べやすい大きさに切ります。木綿豆腐はさいの目切りにします。
野菜の切り方を揃えると火の通りが均一になり、見た目も美しく仕上がります。📌
2
鍋を熱し、ごま油を入れて大根、人参、ごぼう、鶏もも肉をサッと炒めます。
鶏肉の表面に焼き色がつく程度に炒めることで、旨味が閉じ込められます。📌
3
だし汁を入れ、椎茸とねぎも加え、フタをしてロックをかけます。
調圧鍋を使用することで、短時間で具材を柔らかく、味を染み込ませることができます。📌
4
中火にかけてピストンがしっかり上がったら、少し弱火にして5分加熱します。
圧力鍋の種類によって加熱時間が異なる場合がありますので、取扱説明書に従ってください。📌
5
木綿豆腐、みりん、醤油、塩を加えて一煮立ちさせます。お好みで刻んだねぎをのせて完成です。
豆腐は煮すぎると硬くなるので、最後に入れるのがおすすめです。味見をして、必要であれば調味料で調整してください。📌
💡 ヒント
調圧鍋を使うことで、忙しい日でも短時間で美味しいけんちん汁が作れます。冷蔵庫にある余り野菜（里芋、こんにゃくなど）を加えても美味しく、栄養価もアップします。多めに作って冷蔵保存すれば、翌日も温めるだけで簡単に食事ができます。
