じゃがいもは皮をむき、大きめに切って水にさらす。人参は乱切り、玉ねぎはくし切りにする。

じゃがいもを水にさらすことで、余分なデンプンが取れて煮崩れしにくくなります。📌

じゃがいもを圧力鍋または通常の鍋に入れ、少量の水を加えて柔らかくなるまで蒸すか茹でる。圧力鍋を使うと時短になります。

じゃがいもは完全に柔らかくせず、少し形が残る程度に火を通すと、煮込んだ時にちょうど良い食感になります。📌

別の鍋に牛バラ肉を入れ、中火で炒める。肉の色が変わったら、酒、みりん、醤油、砂糖を加えて煮詰める。味見をして好みに調整する。

肉は炒めすぎず、表面の色が変わる程度で十分です。調味料を加えたら、強火でサッと煮詰めることで味が凝縮されます。📌

柔らかくしたじゃがいも、人参、玉ねぎを牛肉と調味料の入った鍋に加え、全体を優しく混ぜ合わせながら、味がしみ込むまで数分煮込む。

じゃがいもが煮崩れないように、優しく混ぜるのがポイントです。📌