鶏むね肉を半分に切ります。

鶏肉の厚さが均一になるように切ると、火の通りが良くなります。📌

片栗粉、塩、黒こしょうを混ぜて衣の準備をします。

袋に入れて振ると、均一に混ざりやすいです。📌

じゃがいもを細く千切りにします。

じゃがいもは水にさらしてでんぷんを洗い流し、水気をしっかり切るとカリッと揚がります。📌

千切りにしたじゃがいもに塩こしょうで下味をつけます。

じゃがいも自体にも味をつけることで、全体の味が引き締まります。📌

鶏むね肉に片栗粉の衣をまぶします。

鶏肉全体に薄く均一にまぶしてください。これがじゃがいもと肉を繋ぐ役割をします。📌

衣をまぶした鶏むね肉を千切りじゃがいもで包みます。

じゃがいもが剥がれないように、しっかりと押さえつけながら包み込んでください。📌

揚げ油を170-180℃に熱し、鶏むね肉をじゃがいもがこんがりきつね色になるまで揚げます。

油の温度を一定に保つことが、カリッと揚げるコツです。一度にたくさん入れすぎると温度が下がるので注意してください。📌