神座ラーメン
600🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
70g🌾 炭水化物
25g🥑 脂肪
時間: 30 分
材料
分量 2麺類
- ラーメン麺2 玉
肉類
豚バラ薄切り 薄切り150 g
野菜
白菜 ざく切り0.3 株
おろしにんにく おろし1 小さじ
青ネギ 適量···
調味料
水800 ml- 創味シャンタン1 大さじ
醤油2 大さじ
みりん2 大さじ
白ワイン1 大さじ
豆板醤0.3 小さじ
ごま油1 小さじ
塩 少量···
こしょう 少量···
手順
1
白菜はざく切りに、豚バラ薄切りは食べやすい大きさに切ります。青ネギは小口切りにします。
白菜は芯と葉の部分を分けておくと、火の通りが均一になります。📌
2
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切りを炒めます。色が変わったら塩こしょうで軽く下味をつけます。
豚バラから出る脂でカリッと焼き上げると香ばしくなります。📌
3
白菜を加え、しんなりするまで炒めます。
白菜の水分が出るまでしっかり炒めることで、旨味が凝縮されます。📌
4
水、創味シャンタン、醤油、みりん、白ワイン、おろしにんにく、豆板醤を加えて煮立たせます。アクを取り除き、弱火で5分ほど煮込みます。
お好みで味見をし、塩加減を調整してください。📌
5
別の鍋でラーメン麺を袋の表示通りに茹でます。茹で上がったら湯を切り、器に盛ります。
麺が伸びないように、茹ですぎに注意しましょう。📌
6
温めたスープをラーメン麺の上からたっぷり注ぎ、炒めた豚バラ薄切りと白菜を乗せます。仕上げに青ネギを散らして完成です。
お好みでラー油やこしょうを加えても美味しくいただけます。📌
💡 ヒント
冷蔵庫にある余り野菜（もやし、きのこ類など）を加えても美味しく作れます。スープは多めに作って冷凍保存しておくと、いつでも手軽にラーメンが楽しめます。白菜をたっぷり使うことで、野菜の甘みがスープに溶け出し、まろやかな味わいになります。
