人参は皮ごとみじん切りにし、玉ねぎ、カリフラワーもカットします。

人参の皮には食物繊維など良い栄養が含まれているので、よく洗って皮ごと使うのがおすすめです。📌

鍋に玉ねぎ、人参、水 50ml を入れ、中火で5〜8分間煮て柔らかくします。

焦げ付かないように時々混ぜてください。📌

野菜が柔らかくなったら、冷凍シーフードミックス、コンソメ、無調整豆乳、残りの水 250ml に米粉を溶かしたものを鍋に加え、よく混ぜます。

米粉を水に溶かしてから加えることで、ダマにならず滑らかな仕上がりになります。📌

全体が温まるまで加熱します。沸騰させないように注意してください。

豆乳は沸騰させると分離する可能性があるので、弱火でゆっくり温めるのがポイントです。📌