いちごを洗い、へたを取り除き、水気をしっかりと拭き取ります。

水気が残っていると、大福の生地が傷みやすくなります。📌

あんこを10等分にし、それぞれ丸めていちごを包み込みます。

あんこでいちご全体を覆うようにすると、見た目もきれいに仕上がります。📌

中フライパンに白玉粉、砂糖、水を入れ、混ぜながら中強火で加熱します。

白玉粉がダマにならないよう、加熱する前にしっかりと混ぜ合わせてください。📌

素早く混ぜながら加熱し、ダマになってきたら中火に下げ、その後弱火に下げて、混ぜながら3〜4分ほどしっかりと火を通します。

焦げ付かないように、常に底からしっかりと混ぜ続けるのがポイントです。📌

バットに片栗粉を多めに広げ、加熱した生地を取り出してのせ、粗熱が取れたら10等分にします。

生地が熱いうちに触ると火傷の危険があるので、粗熱が取れるまで少し待ちましょう。片栗粉をまぶすことで、生地が手にくっつくのを防ぎます。📌