タコのラグー
400🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
20g🌾 炭水化物
20g🥑 脂肪
時間: 75 分
材料
分量 2主要材料
- タコ ぶつ切り300 グラム
玉ねぎ みじん切り50 グラム- 人参 みじん切り50 グラム
セロリ みじん切り50 グラム- トマト缶1 缶
調味料・香辛料
ニンニク みじん切り3 片
赤ワイン 適量···
塩 少々···
オリーブオイル 適量···- エクストラバージンオリーブオイル 適量（仕上げ用）···
イタリアンパセリ 適量（粗く刻む）···
手順
1
深めのフライパン、もしくは鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、火にかけ、香りを立たせます。
ニンニクは焦がさないように弱火でじっくり香りを引き出しましょう。📌
2
ニンニクの香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを入れます。軽く塩を振って野菜がしんなりするまで炒めます。
野菜をしっかり炒めることで甘みと旨みが引き出されます。📌
3
ぶつ切りにしたタコを加えて軽く炒め合わせたら、タコがひたひたにかぶるくらいの赤ワインを注ぎ、アルコールを飛ばしながら煮詰めていきます。
赤ワインをしっかり煮詰めることで、料理のコクが深まります。📌
4
トマト缶を加え、全体を混ぜたら弱火に落とし、タコがやわらかくなるまでじっくりと煮込みます。
煮詰める際は焦げ付かないよう、時々かき混ぜましょう。圧力鍋を使用すると時短になります。📌
5
お皿に盛り付け、粗く刻んだイタリアンパセリを散らします。仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを回しかければ完成です。
バゲットを添えると、ソースを余すことなく楽しめます。📌
💡 ヒント
バゲットやパスタによく合うので、パンや麺類を添えてお楽しみください。赤ワインをたっぷり使うことで、深みのある大人の味わいになります。煮込み料理なので、多めに作って冷蔵庫で保存しておくと、翌日も美味しくいただけます。おもてなし料理としても喜ばれます。ワインと一緒にどうぞ。
