ひよこ豆を冷水に一晩浸します。

ひよこ豆は浸水することで柔らかくなり、調理時間が短縮されます。📌

ひよこ豆を鍋に入れ、沸騰したお湯で30分間ゆでます。

ゆでたひよこ豆は、指で簡単につぶれるくらいが理想的です。📌

ゆでたひよこ豆の皮を取り除きます。面倒な場合は省いても構いませんが、より滑らかなフムスになります。

皮を剥くことでフムスの食感が格段に滑らかになります。📌

フードプロセッサーにひよこ豆、ごま、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、クミン、ターメリック、塩、こしょう、水を加えます。

にんにくは少量から加え、好みに合わせて調整してください。📌

滑らかになるまでフードプロセッサーで攪拌します。途中で一度止め、側面についた材料をこそげ落として再度攪拌してください。

水またはひよこ豆のゆで汁でフムスの硬さを調整できます。お好みの硬さになるまで少しずつ加えてください。📌